کرم کارامل

خیلی خوشمــــــــــــــــــــــزه

مواد لازم:

تخم مرغ:6 عدد
شکر:1و2/3 پیمانه
شیر:4 پیمانه " من 3 پیمانه شیر ریختم +1 پیمانه خامه"
خامه رقیق  هوی ویپ کریم:3 قاشق غذا خوری
وانیلا بین:1 عدد یا  اسانس وانیل   2قاشق چای خوری
نمک"1/4 قاشق چای خوری
اب:1/4 پیمانه

اگر از وانیلا بین استفاده میکنید اون رو از وسط برش بدید و مغزش رو در بیارید وهمراه با خود چوبهاش مخلوط شیر و خامه  بزارید روی حرارت و هم بزنید تا گرم  بشن وقتی کناره های ظرف حباب ایجاد شد از روی حرارت بردارید
اگر دسترسی به وانیلا بین دارید حتما از این استفاده کنید چون کلی فرق میکنه طمع کرم کاراملتون و باعث میشه بوی تخم مرغ نده کرم کاراملتون

1 پیمانه شکر رو با 1/4 اب مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا اروم اروم رنگش عوض بشه و کاراملی بشه اصلا مخلوتش نکنید حواستون باشه نسوزه و همین که شکر شروع کرد به عوض کردن رنگ مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید

کارامل رو بریزید ته قالبهاتون و بزارید تا خنک بشن

تخم مرغ ها رو با وانیل و بقیه شکر  و نمک هم بزنید تا یکدست و کرمی بشن"اگراز وانیلا بین استفاده نکردید وانیل اکستراکت رو با تخم مرغها مخلوط کنید"
 چوبهای وانیل رو از داخل شیر در بیارید وشیر که داغ هست اما دست رو نمی سوزونه رو با تخم مرغ ها خوب مخلوط کنید

شیر و تخم مرغ رو توی قالبها بریزید و قالب رو بزارید داخل یک ظرف بزرگتر از خودش که توش اب پر کرده اید
بعد بزارید داخل فر که از قبل روی 225 درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که روش قهوای بشه

بعد از فر خارج کنید و بزارید خنک بشن 1 شب بزارید بمونن تو یخچال بعد کناره های قالب رو با کمک چاقو جدا کنید و برگردونید توی ظرف سرو

برای روی کرم کارامل ها من از شکر کاراملی استفاده کردم که برای ته کرم هام استفاده کرده بودم کاراملم رو با قاشق روی فویل ریختم و تا وقتی که گرم بود سریع فویلم رو خم کردم تا کارامل هام حالت بگیرن و بعد از سرد شدن از  فویل جداشون کردم

.

نوش جان