این بادمجونهای ریز و خوشگل رو از مغازه هندی گرفته بودم چون زیاد گرفته بودم تصمیم گرفتم ترشی بادمجون بزارم که خیلی خوشگل و خوشمزه شد
مواد لازم:
بادمجان
سبزی شامل گشنیز-جعفری-نعناع (نیم کیلومخلوطی از هر دو نعناع 2 شاخه )
سیر: 6 حبه برای داخل سبزی . اگر دوست داشتید بیشتر برای مابین بادمجانها توی شیشه
هویج: 1 عدد متوسط
سرکه سفید
نمک
فلفل سبز ریز
پیاز ریز
سبزی ها رو بشوریید و بزارید خوب ابشون خشک بشه و ریز خرد کنید هویج و سیر رو هم ریز نگینی خرد کنید و با سبزی ها مخلوط کنید
شکم بادمجانها رو برش بدید
اگر بادمجون هاتون درشت بود با سرکه کمی انها رو بجوشونید تا خیلی کم نرم بشن و بعد شکم بادمجونها رو پر کنید (اینجوری ترشی تون زود برای خوردن حاضر میشه ) یا اگر پوست بادمجونها زیاد کلفت بود انها رو پوست بگیرید
و نمک دریایی بریزید نصف اب و نصف سرکه را بجوشانید و داغ روی بادمجانها بریزید
من چون سرکم خیلی تند بود اب مخلوتش کردم شما میتونید فقط سرکه بریزید
bah bah asheghe torshi babemjan hastam,man ham hafte pish dorost kardam ,ye model bademjano az maghaze chini ha gereftam va ye model ham az maghaze araba ,jatoon khali dirooz ham ba adas polo zadim bar badan. SAHAR
ReplyDeleteمثل همیشه عالی اتفاقا من هم همیشه این بادمجونای خوشگل رو توی مغازه هندی ها میبینم و به فکر بادمجون ترشی بودم ولی دستور خاصی نداشتم و دست به ترشی درست کردنم هم خوب نیست امروز میرم میگیرم با این دستور خوشمزه درست میکنم حتما چقده هم این بادمجونا گوگولی و دوست داشتنی هستن توپولی ریزه میزه باید بهشون گفت
ReplyDeleteنوش جونت سحر جونم
ReplyDeleteاره مرمر جونم بدرست عالی میشه منم خیلی دوست دارم این بادمجونای گوگولی رو :))
لیلا جان نکن از این کارها با دل ما، نمیگی شاید یکی گشنش باشه و حوصله غذا درست کردن نداشته باشه! به خدا من شب ها همش خواب ترشی های تو رو میبینم :)) المه قوی راحت یاتاخ
ReplyDeleteاقا بابک من اینارو میزارم که هر کی بلد نیست درست کنه نه اینکه تو خواب ببینه و من شرمندش بشم :(( ببخشید :(
ReplyDeletewoww,
ReplyDeleteدهانم آب افتاد :د
لیلا جونم اگه فقط سرکه استفاده میکنم باز هم باید بجوشه ؟؟؟ بعدش جای خنک و تاریک میشه یخچال باشه ؟؟
ReplyDeleteنمک چقدی بزنم مثلا برای نیم کیلو بادمجون ؟؟
امضاء: یک بی تجربه !!
مریم جون اگر سرکه رو بجوشونی و بریزی رو بادمجونهات زود حاضر میشه ترشیت اما خواستی نجوشونش
ReplyDeleteنمک دریایی 1 قاشق چای خوری کافیه
اگر ترشی رو بزاری یخچال دیر میرسه و طول میکشه که بخوریش اما اگر بیرون از یخچای یه جای خنک و تاریک پیدا کنی خیلی بهتر هست
دیگه اینو درستش کنی با تجربه میشی :)
البته میتونی بادمجونهاتو با سرکه بجوشونی تا یکمی نرم بشن اگر زیاد بادمجون سفت دوست نداری
ReplyDeletevay liela jon bade chand mahi vaght shod ke sari be in sytet bezanam delam baz shod bekhoda ba didane inhame karhaye khob va jdid va mesle hamishe basaligghat hatman in bademjan ro dorost mikonam ,mamnoon az zahmatat
ReplyDeletesalam ba tashakor az dastoore ghazahaye khoshmazeh mikhastam beporsam ke dar Amrika che sekeyi estefade mikonid?esme khassi darad?
ReplyDeletemamnoon
سلام ممنونم
ReplyDeleteنه سرکه خاصی نیست میتونید از سرکه انگور استفاده کنید من خودم درست کردم سرکه رو
قربونت شیرین جون مرسی از لطفت
ReplyDeleteمرسی برای کامنت پر مهرت