کتلت گیاهی

مواد لازم:
سیب زمینی :اب پز500 گرم
هویج - نخود فرنگی - قارچ اب پز شده 1 پیمانه
ارد سوخاری:2 قاشق غذا خوری +2 پیمانه
برگ گشنیز :1 پیمانه
گردو :2 قاشق غذا خوری خورد شده
زنجبیل و سیر له شده: 1 قاشق چای خوری
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز ( چیلی):1 قاشق چای خوری
پودر پیاز:1 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/3 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه:1 قاشق غذا خوری
گرم ماسالا: 1/2 قاشق چای خوری

ارد :1/2پیمانه
اب:1/4 پیمانه




سیب زمینی رو رنده کنید
سبزیجات روبخار پز کنید و ریز ریز خرد کنید نباید اب داشته باشه به هیچ وجه
قارچها رو ریز خرد کنید و در تابه بدون روغن  با 1 قاشق اب لیمو ترش تفت بدید تا نرم بشن و مخلوط سبزیجات بکنید بزارید کنار

در یک تابه 2 قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید بزارید داغ بشه زیره رو اضافه کنید گردو رو بریزید تفت بدید  بعد زنجبیل و سیر رو بریزید

و بعد زرد چوبه رو تفت بدید پودر فلفل رو اضافه کنید گشنیز خرد شده رو بریزید سبزیجات پخته و خورد شده رو اضافه کنید و خوب با مواد تفت بدید گرم ماسالا  + پودر پیاز رو اضافه کنید و مقداری نمک بریزید

مواد رو قاطی سیب زمینی بکنید و2 قاشق پودر سوخاری رو اضافه کنید  خوب با دست مواد رو ترکیب کنید

از مواد گوله هایی  اندازه 2 تا  گردو جدا کنید و هر شکلی که دوست داشتید به کتلتهاتون بدید

2 پیمانه پودر سوخاری داشتیم داخل ظرفی بریزید

بعد  1/2 ارد رو با  اب مخلوط کنید و هم بزنید تا ارد خوب توی اب حل بشه

کتلتها رو سریع بکنید توی مایع ارد  بردارید و بندازید داخل پودر سوخاری و همه جای کتلت رو با پودر سوخاری بپوشانید 

اگر سریع کتلتها رو داخل مایه اب و ارد اغشته نکنید و خارج نکنید کتلتهاتون لزج میشه.

بعد اینکه کتلت ها رو با پودر سوخاری پوشوندید دیگه با احتیاط باهاش برخورد کنید نزارید روی کتلتها ترک برداره با بشکنه چون اون موقع وقتی میندازید داخل روغن کتلت روغن به خودش جذب میکنه



یک ظرف کوچیک وگودی رو پر از روغن بکنید بزارید روغن داغ داغ بشه و کتلت ها رو بندازید توش وقتی کتلتهاتون سرخ شدن اونها رو از داخل روغن خارج کنید

 بزارید روی دستمال اشپزخونه تا روغن اضافیشون گرفته بشه


بعد با سس کچاپ - خردل- مایونز- کاهو - پیاز خرد شده و خیارشور و نان تازه نوش جان کنید .

این کتلتهای خوشمزه باید بعد پخت بلافاصله سرو بشن .