شیرینی دانمارکی

مواد لازم :

ارد:750 گرم
نشاسته ذرت:250 گرم
شکر:2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:2 عدد
کره:250 گرم
خمیر مایه فوری:1 قاشق غذا خوری
روغن مایع : 3 قاشق سوپ خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
اب ولرم به مقدار لازم

کرم پاتیسیر

یــــــــا کرم لیمو


کره را رنده کنید و بریزید روی یک سطح صاف و به هم بچسبونیدو بزارید داخل یخچال تا کاملا خودش رو بگیرد و یک کره پهن و نازک داشته باشیم
ارد و نشاسته و شکر و خمیر مایه رو خوب  با هم مخلوط کنید
تخم مرغ ها رو با روغن مایع خوب با چنگال هم بزنید
وسط ارد رو گود کنید و تخم مرغ رو اضافه کنید بعد با کمک دست با ارد اروم اروم مخلوط کنید و اب ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و بدست نچسب بدست بیاد

خمیر رو کمی ورز بدید و روش رو بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرم 15-30 دقیقه تا کمی ور بیاد

روی میز کار رو ارد بپاشید خمیر رو باز کنید به قطر 2 سانتی متر کره رو بزارید وسط خمیر و کناره های خمیر رو تا کنید روی کره و اروم با وردنه ضربهای بزنید روی خمیرو  وردنه بکشید روی خمیر حتما باید وردنه رو افقی و عمودی بکشید روی خمیر اگر کج و کوله وردنه کنید خمیرتون خراب میشه بعد خمیر رو 5 یا 6 لا کنید و وردنه بکشید به مدت 20 دقیقه بزارید داخل یخچال و دوباره خمیر رو همین کار رو تکرار کنید یعنی خمیر رو چند لا تا کنید و وردنه بکشید و 3-4 بار این کار رو تکرار کنید یعنی وردنه کنید تا کنید بزارید داخل یخچال استراحت کنه دوباره وردنه و داخل یخچال استراحت کنه
بعد در مرحله اخر خمیر رو به قطر 1 سانت پهن کنید مستطیل شکل وسطش رو کرم پاتیسیر بریزید

من اینجا خواستم شیرین کاری بکنم به کرم پاتیسیرم کمی نشاسته اضافه کردم سفت شد و اصلا خوب نشد  و دوباره درست کردم

و اطراف خمیر رو بیارید روی کرم پاتیسیر و با کارد به اندازهای دلخواه برش بدید

و یا هر شکلی که دوست داشتید درست کنید
من  خمیرم رو مربع بریدم بعد وسطش کرم زدم با قیف و یک چیپس شکلات گذاشتم وسطش  و کنارهای خمیر رو برش دادم به صورت فر فره درستش کردم
این خمیر مثل خمیرهای دیگه نسیت اضافه هاشو باهم مخلوط کنید گوله کنید و دوباره پهن کنید خراب میشه اصلا نباید گوله بشه و خلاف جهت تا بشه در غیر این صورت خمیرتون پف نمیکنه و اصلا ترد نمیشه

 یا اینجوری درستش کنید

یا این مدلی

بعد روی شیرینی ها کمی زرده تخم مرغ بمالید
بعد داخل فری که از قبل روی 350 گرم کرده اید به مدت 30 دقیقه بزارید تا روی شیرینی ها طلایی بشه

 بعد از پخت   بزارید خوب خنک بشن

روی شیرینیها کمی شیره یا عسل بمالید تا براق بشن و  روش هر چی که دوست داشتید بپاشید مثل پرک بادام پودر پسته یا ... بپاشید

این ویدئو میتونه کمکتون کنه دستورها با هم فرق میکنن اما روش کار مثل هم هستن 

* میتونید خمیر شیرینی رو فقط شکل بدید و بپزید و بعد با مربا توش رو پر کنید و یا کرم بریزید.