کلوچه فومن

مواد لازم: 
آرد: تقریبا1 کیلو
شیر: 1/2پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
کره :150 گرم
تخم مرغ :2 عدد
پودر شکر: 6 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
کمی نمک
خمیر مایه1: قاشق غذاخوری




مواد لازم برای داخل کلوچه: 
پودر گردو: 2 پیمانه
پودر شکر: 1 پیمانه
دارچین 1: قاشق سوپخوری
Nutmeg جوز هندی :1 قاشق سوپخوری ( برای این رسیپی ضروری هست )
پودر شده :3عدد کلوچه بیات شده یا تازه













"ممنونم از زارا جون برای دستور این کلوچه های خیلی‌ خوشمزه"

برای رویه کلوچه 1 عدد زرده تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری شیر مخلوط می کنیم


خمیرمایه را با یک قاشق مرباخوری شکر و نصف استکان آب ولرم، برای 10 دقیقه بدون حرکت دادن در جای گرم قرار می دهیم تا پف کند.

شیر و کره  را روی حرارت ملایم قرار میدیم تا فقط کره آب بشه  - نباید زیاد داغ بشه ، میزاریم کنار تا کمی خنک بشه.

تخم مرغ ها را با چنگال میزنیم ماست ،پودر شکر رو بهش اضافه می کنیم.

همه را در کاسه بزرگی با مخلوط شیر، کره و تخم مرغ را به همراه خمیر ترش می ریزیم

بعد آرد رو به همراه نمک و بکینگ پودرکه الک کردیم اضافه میکنیم  و ورز میدیم تا خمیر بدست نچسبی بدست بیاد ،

 روی خمیر را با حوله میپوشانیم در جای نسبتاً گرمی برای 2 ساعت قرار میدیم تا پف کنه. و حجمش 2 برابر بشه

گردو چرخ کرده را به همراه دارچین و شکر و جز هندی  و3عدد کلوچه  پودر شده, مخلوط می‌کنیم و کنار میذاریم

از خمیر گوله‌هایی‌ به اندازه  نارنگی جدا می‌کنیم

وداخل آن را پر کرده خمیر را رویهم میاریم و با دست روی میز کمی‌ گوله هارو فشار میدیم تا پهن بشن

وداخل سینی قرار میدهیم.

روی کلوچه هارو شکل میندازیم ,این کلوچه هارو باید با قالب چوبی قالب زد

چون کلوچه فومن شکل خاصی‌ داره و من هم قالب این کلوچه رو نداشتم
با استفاده از بطری خالی‌ شده وانیلم بهش شکل زدم . اگر قالب کلوچه فومن رو دارید که خوش به سعادتتون :) از اون استفاده کنید

یک عدد زرد تخم مرغ رو  روی کلوچه ها میمالیم

داخل فر با حرارت 200 درجه به مدت 35دقیقه آن را آماده می کنیم.
مقداری آب در یک سینی بریزید و داخل فر‌ قسمت پایین فر‌ قرار دهید تا هنگام پخته شدن کلوچه‌ها کلوچه‌ها خشک نشن که من این کار رو نکردم خیلی هم کلوچه هام نرم و خوشمزه شدن

  شکل انداختن روی کلوچها باعث میشه که کلوچه‌های شما پف نکنه و تخت بمونه

نوش جان
 




* چون من به کلوچه دسترسی نداشتم که برای داخل کلوچه ها پودر کنم  برای همین  اول 3 تا کلوچه رو پختم گذاشتم خنک شد بعد پودرشون کردم برای داخل بقیه کلوچه ها .
یعنی 3 تا کلوچه پختم که داخلشون پر شده بود از گردو و دارچین و جوز هندی و شکر

* میتونید بدون کلوچه هم درست کنید..