ترشی مخلوط

مواد لازم

گل کلم: 1عدد بزرگ

کلم پیچ  سفید : 1عدد متوسط

کلم پیچ قرمز:1عدد کوچک
هویج:نیم کیلو

کرفس:یک دسته متوسط

سیب زمینی ترشی:نیم کیلو

سیر:2 بوته

فلفل ریز تند :10 عدد
پیاز کوچک : 5-6 عدد"  پیازی که  کمی کوچکتر از گردو باشد

گوجه فرنگی :ریز در صورت تمایل 15 عدد
نمک دریایی
 Apple cider

هویج را حلقه حلقه میکنیم 

ساقه های کرفس را خورد میکنیم 

سیب زمینی ترشی را درشت قاچ میکنیم

کلم ها را به اندازه ای که همیشه در سالاد استفاده میکنیم خرد میکنیم"کلم قرمز در ترشی باعث میشود ترشی رنگ زیبایی به خود بگیرد و صورتی شود

 گل کلم را تکه تکه کرده به اندازه دلخواه خرد میکنیم

همه موارد بالا به جز" سیر و فلفل وگوجه فرنگی " را شسته و خورد میکنیم همان طور که در تصویر مشخص است و میگذاریم خوب اب ان گرفته شود و خشک شود

همه مواد ترشی را در ظرفی بزرگ میریزم و خوب مخلوط میکنیم
بعد در شیشه مورد نظر میریزیم و فشار میدهیم

1/4 شیشه رو سرکه و بقیه رو با اب جوشانده شده خنک شده + نمک دریایی پر میکنیم

از سرکه فیلتر نشده استفاده کنید که ترشیتون خیلی خوشمزه تر میشه  مامانم خودش همیشه این سرکه رو تهیه میکنه
اگر امریکا هستید میتونید امادش رو از فروشگاها  تهیه کنید

از محکم بودن در شیشه های ترشی مطمئن بشید اگر شک داشتید میتونید مثل من اول با پلاستیک ببندید و بعد در شیشه رو محکم کنید

شیشه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید ترجیحا در یخچال

بعد از4 هفته ترشی شما اماده است



نوووش جان